インド洋に浮かぶ島国モルディブは、１人あたりの魚介類の消費量が世界一！

周囲数キロという小さな島ばかりのため、牛や羊はほとんど飼育しておらず、人々は大量に取れる魚を食べて暮らしています。中でもカツオは人気の食材で、モルディブ人は殆ど毎食、カツオを食べています。

塩ゆでしたスープは「ガルディア」と呼ばれ、大人はもちろん、小さな子どもの離乳食としても食べられています。

また、“スープの出汁”として使ったカツオは、干して「ワローマス」と呼ばれる“かつおぶし”に。

トウガラシと炒めたり、パンに入れて焼いたりと、毎日食べても飽きないように、さまざまな調理法で楽しんでいます。